Aromele lumii, gătite cu pasiune.
Fiecare rețetă e o fereastră spre altă cultură – de la simplitatea mediteraneană la savoarea orientală.
Cu Fabi Gourmet, explorezi gusturi autentice, reinterpretate cu ingrediente accesibile și multă inspirație.
Gnocchi cremoși cu pancetta crocantă, smântână fină și cimbru aromat. O rețetă rapidă și delicioasă, perfectă pentru un prânz sau cină savuroasă.
Gnocchi cu Pancetta, Smântână și Cimbru
Course: GnocchiCuisine: Bucataria ItalianaDifficulty: MediuPorții
8
PorțiiTimp de Pregătire
1
hourTimp de Coacere
30
minutesCalories
481.88
kcalTotal time
1
hour30
minutesDacă ești în căutarea unei rețete rapide, dar de efect, acești gnocchi cu pancetta, smântână și cimbru sunt alegerea perfectă.
Crema catifelată se îmbină ideal cu aroma sărată a pancettei crocante și parfumul delicat al cimbrului, oferind un preparat italian reconfortant, gata în doar câteva minute.
Perfect pentru o cină deosebită sau un prânz savuros fără prea mult efort!
Ingrediente
1 kilograme Gnocchi
250 grame pancetta affumicata tăiată bucăți (speck)
600 grame suc de roșii
50 grame unt
150 grame parmigiano reggiano ras
100 mililitri smântână de gătit
sare, piper negru
cimbru (proaspăt)
Mod de Preparare
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-o oală mare, pune apa la fiert și adaugă sarea când începe să clocotească.
- Între timp, taie pancetta în cubulețe mici. Într-o tigaie mare, topește untul și rumenește pancetta timp de aproximativ 7 minute. După ce aceasta s-a rumenit, adaugă sucul de roșii și lasă-l să fiarbă la foc mediu pentru 15 minute.
- În paralel, pune gnocchi în apa clocotită. Când aceștia încep să iasă la suprafață, scurge-i bine și adaugă-i în tigaia cu pancetta și suc de roșii. Amestecă bine, adăugând smântâna, frunzele de cimbru și piperul negru măcinat.
- Unge o tavă cu unt și transferă gnocchi și sosul din tigaie în ea. Presară Parmigiano Reggiano ras deasupra și pune tava în cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până când se formează o crustă aurie deasupra.
🍷 Recomandări de vin:
- Pentru Gnocchi cu Pancetta, Smântână și Cimbru, un preparat cremos, bogat și aromat, cel mai bine se potrivește un vin alb sec, bine echilibrat, cu o aciditate care să taie din grăsimea smântânii și pancettei, dar și un corp suficient de rotund pentru a completa textura gnocchi-urilor:
- Pinot Grigio (Italia) – proaspăt și ușor floral, oferă echilibru și contrastează plăcut cu grăsimea din preparat.
- Chardonnay (baricat sau din regiuni calde) – corpolent, cu note de unt și vanilie, face pereche perfectă cu smântâna și pancetta.
- Fetească Regală (sec) – un vin românesc cu aciditate bună și prospețime, potrivit pentru aromele discrete de cimbru.
- Vermentino – un vin alb mediteranean cu note erbacee, care se potrivesc subtil cu cimbrul proaspăt.
Acești gnocchi cu pancetta, smântână și cimbru sunt dovada că simplitatea și ingredientele de calitate pot crea un preparat spectaculos. Servește-i imediat, cât sunt fierbinți, presărați cu parmezan proaspăt ras și, dacă dorești, alături de un pahar de vin alb sec.
Poftă bună!
